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É fácil de fazer e você só ganha com isso!
Como congelar pão – Olá. A dica de hoje é fria. Mas é quente! Congelar pão. E eu estou falando de todo tipo de pão, mesmo as sobras.
A prática de comprar pão em quantidade, para congelar em seguida é, com certeza, um excelente modo de garantir que ele esteja fresquinho, sempre que precisar. Conserve o seu pão, reservando-o no freezer, até o dia em que quiser usá-lo.
Há inúmeras vantagens com a experiência de congelar os alimentos. Promove, ao mesmo tempo, a diminuição das despesas e aumenta a variedade de produtos servidos à mesa. Uma tremenda comodidade!
O congelamento dos pães, feito do jeito certo, não perde seus nutrientes. Nem o sabor. Essa técnica é muito comum para preservar os alimentos. O que nem todo mundo sabe, é que ela pode servir perfeitamente para aumentar a vida útil do pão.
Eu sempre recomendo congelar o pão. Essa é a melhor forma de mantê-lo fresco e disponível, toda vez que se desejar. Quem escolhe essa rotina, certamente já constatou a enorme praticidade que ela promove no seu dia a dia.
O pão congelado mantém todas as suas propriedades por três meses.
Para as massas, o hábito do congelamento é perfeito
Além dos pães, também os bolos, tortas, pizzas, qualquer massa pode ser congelada! A dica é tratar o freezer como um armário, melhor dizendo, um cofre.
Nele, os alimentos deverão ser vistos e mantidos como coisas valiosas.
Lá dentro, todos os alimentos devem estar lacrados e selados. Seu armazenamento ficará melhor se tudo for organizado.
É sempre bom armazenar os pães ainda fresquinhos. O congelamento conserva as suas qualidades.
Se os pães não estiverem em sua embalagem original, coloque-os num saco plástico limpo, como aqueles para congelar. Os melhores são os de polipropileno – conhecidos como saco pp. Antes de lacrá-lo, retire todo o ar possível.
Cuide bem do seu “tesouro” sabendo como congelar pão
Também é legal separá-los em quantidades menores, conforme o seu consumo. Isso elimina o desperdício.
Importante: identifique cada embalagem
Use etiquetas autoadesivas ou mesmo uma fita crepe. Coloque sempre o nome do pão, o tipo e a data. Ou mais alguma informação que achar importante.
Se você armazena vários tipos de massas, as embalagens com as datas mais antigas devem vir para frente das gavetas. Aquelas com datas mais novas ficam no fundo.
Esse rodízio é importante, para manter tudo organizado. E assim, garantir que seu estoque fique sempre sendo renovado.
Isso pode, e deve, ser feito com todos os outros alimentos armazenados no freezer
Cada gaveta é um “departamento”
Também facilita separar os alimentos in-natura dos preparados. Separe-os por gavetas. Se o freezer estiver meio vazio, distribua as quantidades de alimentos onde houver mais espaço. Evite entupir uma gaveta, deixando outra sem nada.
O que congela os alimentos é o ar frio. Deixe-o circular livremente
Quanto menos tempo a porta do freezer permanecer aberta, melhor. Menos perda de frio, menor impacto na conta de luz. A regra é simples: quanto mais organizado o freezer, mais ele rende e gera economia.
Quem quiser sofisticar (e isso é muito bom), pode lacrar e identificar com apenas um código, e lançar numa tabela. Ela poderá estar digitalizada, guardada no seu computador ou smartphone.
A conservação de alimentos deve ser uma preocupação de todos na casa. Sendo assim, além de organizar as prateleiras da despensa, seu freezer também merece essa mesma atenção.
Faça tudo do seu melhor jeito, e mostre aos outros como é importante manter tudo em ordem.
Nova tendência do congelamento de pães
Na indústria da panificação, o congelamento tem sido usado em grande escala. Cada vez mais sua aplicação tem se revelado em soluções significativas, para dinamizar a produção e para ampliar as vendas.
Nas padarias de bairro, o pão francês congelado já é algo comum nas áreas de produção. Inclusive, sua fabricação vem sendo terceirizada há tempos.
A tecnologia que orienta como congelar pão já é bastante difundida e diversificada. É o que revela a revista especializada Food Ingredients – Brasil.
Isso abre oportunidades para quem quiser investir e explorar o setor de congelamento de pães.
Uma importante ajuda para os pequenos e médios panificadores. Com esse suporte, eles podem ter seu estoque controlado, eliminando o risco de deixar de atender o consumidor.
O congelamento preserva o aroma, a textura e o sabor dos pães
Sabe descongelar pão? Veja aqui 5 passos certeiros para você ter o seu pão fresquinho, na hora que quiser
Seria bom se todos pudessem ter pão fresco em casa, diariamente. Quando isso não é possível, a melhor pedida é congelar quantidades regulares. E ir retirando apenas o que for consumido no momento.
1. Certifique-se de que ele está completamente frio
Se você está assando em casa, é fundamental deixar o pão esfriar completamente antes de congelá-lo.
Minha sugestão é deixar o pão resfriar por três ou quatro horas, antes de mandá-lo para o freezer.
2. Fracione o pão
Se for um pão de forma, basta separar as fatias em embalagens, com as quantidades que você quer consumir de cada vez.
Se for um pão inteiro, corte-o no tamanho desejado antes de embalar.
3. Embale bem o pão
É importante remover o ar antes de colocá-lo no freezer. Você também pode usar um saco próprio para congelar, ou polipropileno (saco pp), ou mesmo embalá-lo a vácuo.
Cuidado com as bordas e cascas afiadas, elas podem causar pequenas fissuras no plástico, expondo o pão ao frio do congelador.
Uma outra opção é o papel-alumínio. Há um jeito certo de usar esse material nos alimentos. Você sabe qual?
Há quem não goste, por ser um produto classificado como “metal pesado” e que é prejudicial à saúde. Na dúvida, use-o com moderação.
Não importa como você embala o pão, o importante é criar uma barreira entre o pão e o ar do freezer.
4. Congelar e preservar
O pão poderá ser mantido no freezer por 3 meses. Os de queijo e de massas doces por até a 6 meses.
Se não forem frescos, os sabores podem começar a ficar ligeiramente alterados após um mês de congelamento.
Neste caso, o seu consumo deverá ser breve. Privilegie seu uso para sanduíches quentes, por exemplo.
5. Descongelar e reaquecer
Antes de usar o pão, remova-o do congelador e coloque-o sobre a pia, ainda na embalagem. O pão reabsorverá qualquer umidade ali existente. Espere atingir a temperatura ambiente.
Depois, você pode reaquecê-lo num forno a 180° C por cerca de 10 minutos. Isso o deixará crocante novamente.
Você também pode usar a técnica de passar do congelador ao forno. Coloque o pão desembrulhado em um forno, pré aquecido, a 220° C, por até 20 minutos.
Esta técnica de “descongelamento a quente” os torna envelhecidos rapidamente. Portanto, só recomendo usá-la se você pretende consumir seu pão de imediato.
De qualquer forma, o forno é seu amigo. Habitue-se a operar com ele e descubra suas potencialidades.
Estou certo que você saberá produzir maravilhas na sua cozinha
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Sinta-se à vontade.
Será muito legal saber que você, assim como eu, adoramos pão.
Porque comer pão faz bem.
