Descrição

Quem gosta de grãos no miolo do pão, certamente vai adorar triturar as sementes da linhaça.

Tanta gente, há algum tempo, já procura por ela, para acrescentá-la às suas dietas. Então, é dispensável aqui descrever suas inúmeras propriedades e benefícios.

De sabor semelhante às castanhas, a linhaça pode ser tratada como um superalimento.

Mas qual a melhor forma de consumi-la?

Como em outras sementes e grãos, a linhaça possui certa concentração de ácido fítico, ou fitato.

Ele serve para retardar o processo de germinação, até que todos os elementos estejam presentes para a planta brotar.

Por essa razão, estudos recentes descobriram que o fitato atua como um anti-nutriente.

E o estado in natura não é a forma mais adequada para se consumir os grãos.

Pensando nisso, no meu processo de produção, eu reúno três maneiras de tornar a linhaça realmente saudável:

• deixá-la de molho antes de fabricar o pão
• fermentação, que acontece dentro da própria massa
• por fim, o próprio o cozimento

Isso reduz bastante a concentração do fitato.

Assim, você tem no meu Pão de Linhaça, o melhor do sabor, do aroma e tudo o mais que essa maravilhosa semente tem a oferecer.

À nossa saúde e ao nosso paladar.

Proporção das farinhas:

• 45% – farinha de trigo integral
• 45% – farinha de trigo especial para panificação, (enriquecida com ferro e ácido fólico)
• 10% – farelo grosso

Validade:

6 dias

Conservação:

Por ser um produto artesanal, feito de forma caseira e isento de aditivos conservantes, alguns cuidados devem ser tomados, para o seu melhor aproveitamento e conservação.

Ele é sensível ao calor e à umidade.

Assim, basta mantê-lo na sua embalagem original, guardando-o em local fresco, seco, longe do sol e de odores fortes.

Se o seu consumo for lento, melhor conservá-lo na geladeira. O pão recupera rapidamente a temperatura ambiente.

Congelamento

As massas de um modo geral, podem ser congeladas no freezer, por até 90 dias, sem perder seu aroma, sabor ou textura.

Se você quiser saber mais sobre como congelar pão, eu escrevi um artigo completo sobre o assunto. Clique aqui e vá até ele.

Tabela Nutricional

A seguir estão as informações nutricionais do seu Pão de Linhaça.

São valores relativos às quantidades de vitaminas, gorduras, proteínas e fibras, calculadas a partir da porção de uma fatia com cerca de 25 gramas.

Estas referências alimentares auxiliarão você a obter um melhor balanceamento dos nutrientes, para a sua alimentação ficar mais saudável.

O Pão de Linhaça é livre de gorduras trans!

Possui alto teor de fibras!

Informações Nutricionais do Pão de Linhaça

Itens	Quantidade	Percentual
Valor calórico	69 kcal/273 kj	3
Carboidratos	13 g	4
Proteínas	2 g	3
Gorduras totais	1,4 g	3
Gorduras saturadas	0 g	0
Colesterol	0 mg	0
Fibra alimentar	1,2 g	5
Cálcio	4,2 mg	0
Ferro	0,75 mg	5
Sódio	90 mg	4
Valores diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kj

Informações médicas

aos celíacos:

Este produto contém glúten.

Sendo assim, o seu consumo deve ser acompanhado sob orientação de um profissional especializado.

aos diabéticos:

Por ser um produto à base de farinha integral, o Pão de Linhaça possui valores glicêmicos medianos (IG em torno de 60, para uma porção de 25 gramas).

Consulte o seu médico, informando-lhe as taxas dessa tabela nutricional, sobretudo o valor calórico e o carboidrato, para que ele lhe oriente quanto ao seu consumo.